2 STARS AWARD & JURY PRIZE - World of Fine Wine AWARD OF EXCELLENCE Wine Spectator - 5 GLAASJES - Grootspraak PRIJSWINNENDE WIJNKAART "UITSTEKENDE WIJNKAART & PRIMA PRIJS-KWALITEIT" - Gault Millau OOO FRIS & FRUITIG WIT OOO VOL & RIJP WIT WIJN BIJ Pinot ooo KRACHTIG & COMPLEX WIT OOO FRIS & FRUITIG ROOD OOO VOL & RIJP ROOD O KRACHTIG & COMPLEX ROOD Als wijnbar en wijnrestaurant staat wijn uiteraard centraal. Dit uit zich onder andere in meerdere sommeliers, 4 klimaatkasten, Riedel glaswerk en ruim 300 wijnen waarvan een kwart op glas. Om de ruime keuze iets overzichtelijker te maken hebben we ervoor gekozen onze kaart in te delen op smaak-type aan de hand van icoontjes. En zie je wat lekkers wat je ook thuis zou willen drinken? Sinds 2018 doet Pinot ook aan take-away! MOUSSEREND % MOUSSEREND ROSÉ Pinot

BUBBEL / WIT / ROSÉ PER GLAS (125ML/750ML) BUBBELS RIESLING SEKT 2019 - OBERHOFER | PFALZ, DUI Tweede vergisting op fles en iets hogere dosage (14 gr) geven samen een fijne mousse en mooi rijp Riesling fruit. PINOT NOIR ROSÉ 2017 - GRAHAM BECK I WESTERN CAPE, ZA Ook nog 11% Chardonnay, 4 jaar sur lie. Elgin, Durbanville, Stellenbosch, Robertson. 6 gram dosage. WIT 'LÖSS' GRÜNER VELTLINER 2021 - SCHLOSSKELLEREI GOBELSBURG | KAMPTAL, OOS Sappig en fris met dat kenmerkende 'witte peper-prikkeltje'. 12% alcohol, dus schenk maar bij! SAUVIGNON BLANC 2020 - BOUCHARD FINLAYSON | HEMEL-EN-AARDE, ZA Stuivende stijl met die kenmerkende combinatie van citrusvruchten, tropisch fruit en groene paprika. Ook 11% Semillon. 'ETIQUETA VERDE' ALBARIÑO 2020 - GRANBAZÁN | RIAS BAIXAS, SPA 'Salnés-stijl'; oftewel aan de kust, strakdroog, Chablis'esque :) RESERVA WHITE 2020 - ESPORÃO | ALENTEJO, POR Antão Vaz, Rupeiro, Arinto, wie kent ze niet? Uit dit zuidelijke stukje Portugal in ieder geval samen heerlijk rijp en zacht. VIOGNIER 2021 - DOMAINE LES YEUSES | PAYS D'OC, FRA Precies wat je van deze Rhônedruif mag verwachten: zachte zuren, rijp fruit, weelderige neus met parfum van abrikoos.. CHARDONNAY 'LES FAÏSSES' 2020- JEAN-CLAUDE MAS | LIMOUX, FRA Zachte & volle stijl met dat kenmerkende botertje en vanille-toontje. Vergist op hout, 60/40 Frans en Amerikaans, 1/3 nieuw. WILD FERMENT' CHENIN BLANC 2019-DELHEIM | STELLENBOSCH, ZA Spontane vergisting op gebruikt Frans eiken waarna 7 maanden sur lie geeft complexiteit en romigheid. ROSÉ 'CARTE NOIRE' ROSÉ 2020 - LES MAITRES VIGNERONS | PROVENCE, FRA Korte schilweking zorgt voor die mooie zalmroze kleur, klein rijp rood fruit, 'garrigues'. Pinet 'MIRAVAL' ROSÉ 2020 - PERRIN-PITT-JOLIE | PROVENCE, FRA Pitt&Jolie schakelden een top-wijnmaker in voor deze beroemde rosé uit de Miraval-vallei. Zeker geen hype, top-kwaliteit! 8 8 8/40 10/50 6,5/32,5 000 6,5/32,5 000 7/35 000 7/35 000 7/35 000 6,5/32,5 000 7/35 000 6,5/32,5 10/50

PRESTIGE WIT PER GLAS (100ML) SANCERRE 2019 - DOMAINE SERGE LALOUE | LOIRE, FRA Klassieke Sauvignon Blanc: ingetogen neus, mooie zuren, citrus vermengd met gras en mineraliteit. CHABLIS PREMIER CRU 'BEAUROY' 2018 - DOMAINE HAMELIN | BOURGOGNE, FRA Zeer zuivere cool-climate Chardonnay. Ttypisch Chablis ook, geen hout-rijping, granny smith met kalkige afdronk. 'ALEA' RIESLING 2019 - GROSSET | EDEN VALLEY, AUS Jeffrey Grosset is de Riesling-koning van Australië en dan is dit nog maar zijn instapper. Heerlijke zuren en Riesling-parfum! RIESLING 'ACHLEITEN' SMARAGD 2019- DOMÄNE WACHAU | WACHAU, OOS In 2020 is Achleiten uitgeroepen tot beste wijngaard ter wereld en ongeacht druif of producent, het smaakt altijd! SAVENNIÈRES 'CLOS DU PAPILLON' 2016 - DOMAINE DES BAUMARD | LOIRE, FRA Enorm veelzijdig is Chenin Blanc. Florent is de bio-dynamische koning van deze regio en druif, veel laagjes in deze wijn. GRÜNER VELTLINER 'KREUTLES' SMARAGD 2019 - WEINGUT KNOLL | WACHAU, OOS Smaragd betekent kort door de bocht: de allerbeste :) En Emmerich Knoll is zéker 1 van de beste van de Wachau. SEMILLON VAT 1' 2010 - TYRRELL'S | HUNTER VALLEY, AUS Beste Semillon ter wereld. Vroeg plukken, veel zuren, neutraal, vergisting op RVS, gelijk op fles en dan...wachten. 'BLANK STARE' SAUVIGNON BLANC 2018 - ORIN SWIFT | CALIFORNIË, USA Deze Loire-druif nu uit Russian River Valley, met een deel houtrijping en een vleugje Semillon. Zuren én rijpe tonen. 'EVIDENCE' CHARDONNAY 2018 - JULIEN SCHAAL | ELGIN, ZA Deze Fransman maakt 3 Chardonnays in Zuid Afrika en 6 Grand Cru Rieslings in de Elzas. Koelste stukje Zuid Afrika. 'RUSSIAN RIVER' CHARDONNAY 2017 -JVINEYARDS | CALIFORNIË, USA 9 maanden Frans eiken waarvan 1/3 nieuw geeft body, vanille, tropisch fruit en lengte! 'PAGUS LUMINIS' CONDRIEU 2018- DOMAINE LOUIS CHEZE | RHÔNE, FRA Viognier op z'n mooist. Heerlijk geparfumeerde aroma's van abrikoos, perzik en bloesem, mét zuren. MEURSAULT LES GRANDS CHARRONS' 2017- MICHEL BOUZEREAU | BOURGOGNE, FRA De benchmark voor elegante power-Chardonnay. Rijp fruit, frisse zuren en hout-tonen. 9 000 9 000 10 000 11 000 11 000 11 000 12 000 12 000 9 000 11 000 12 000 13 000 Pinot

* ROOD (125ML) & ZOET (60ML) PER GLAS ROOD 'CUVÉE DISSENAY' PINOT NOIR 2019 - LES PRODUCTEUR RÉUNIES | PAYS D'OC, FRA Lekker soepele stijl Pinot, heel sappig, vol rood fruit en mooie zuren. Graag nog een glas! CHÉNAS 'CUVÉE P'TIT CO LES BRUREAUX' 2017- DOMAINE ANITA | BEAUJOLAIS, FRA Zeker geen Beaujolais Primeur, uit de 10 cru's komt serieuze Gamay. Sappig mét diepgang. CARMENERE 2019 - VIÑA LEYDA | VALLE CENTRAL, CHI 8 maanden Frans eiken. Bramen, kruiden, groene paprika, koffie, chocolade. RIPASSO SUPERIORE 2017 - TORRE DEL FALASCO | VENETO, ITA Ook wel baby-Amarone genoemd, zacht en zwoel door de vergisting op de schillen van de Amarone. 'OLD VINE' ZINFANDEL 2020 - CLAY CREEK VINEYARDS | CALIFORNIË, USA Heerlijke combi van rood en zwart fruit met specerijen en peper, goede tannines, zeer elegant gemaakt. 'FILIUS' CABERNET SAUVIGNON 2019 - VASSE FELIX | MARGARET RIVER, AUS 'Zoon van', oftewel instap-lijn van dit top-domein. Ook 12% Malbec. Bramen, bessen, pruim, laurier, kaneel. ZOET/VERSTERKT (60ML) EAST INDIA SOLERA N.V. - LUSTAU | JEREZ, SPA Veelgeprezen blend van PX en Oloroso, daardoor wat minder zoet. Na 12 jaar aparte solera rijpen ze nog 3 jaar samen. LBV 2015 - FONSECA | DOURO, POR Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Cao, Tinta Barroca, 5 jaar hout, waardoor eerder op dronk. 10 YEAR OLD TAWNY - FONSECA | DOURO, POR 10 jaar houtrijping zorgt voor minder kleur en fruit, maar meer zachte en notige tonen. 10 YEAR OLD MALMSEY - BLANDY'S | MADEIRA, POR De zoetste stijl, van de Malmsey, welke op 150 meter groeit en na 2 dagen wordt versterkt. Pinot CHATEAU D'YQUEM 2014 - SAUTERNES PREMIER CRU SUPERIEUR | BORDEAUX, FRA Niet voor niks de beroemdste zoete wijn ter wereld. Neem je tijd voor de vele laagjes van deze snuffel-wijn, niet bij eten! 6.5/32.5 000 7/35 000 6,5/32,5 6,5/32,5 7/35 8/40 6.5 6.5 7.5 11.5 50

** PRESTIGE ROOD PER GLAS (100ML) SANCERRE ROUGE 2017 - SANCERRE ROUGE 2017 | LOIRE, FRA Rode Sancerre? Jazeker, verplicht Pinot Noir. En dat is nooit vervelend. Licht rood fruit, mooie zuren, sappig. 'KALI HART' PINOT NOIR 2016 - TALBOTT | CALIFORNIË, USA Aan de kust bij Monterey maakt David Coventry heerlijke Pinot Noir! Uiteraard rijper dan Bourgogne, maar toch écht Pinot! 'FAMILY VINEYARDS' PINOT NOIR 2018 - NEWTON JOHNSON | WALKER BAY, ZA Family Vineyards is de top-lijn, overgoten met prijzen. 11 maanden in Bourgogne vaten geeft complexiteit en elegantie. BLAUFRÄNKISCH 'SAYBRITZ' 2016 - BLAUFRÄNKISCH SAYBRITZ 2016 | BURGENLAND, OOS Bijna vin nature, maar dan lekker. Uit de tuin van z'n tante. Paars fruit met bite. Favoriet van de sommelier :) PANNOBILE 2014 - WEINGUT JUDITH BECK | BURGENLAND, OOS Samenwerkingsverband voor top Oostenrijks rood. Blend van 40% Blaufränkisch en 60% Zweigelt. 'BELLISSIMA' COTE-ROTIE 2017 - DOMAINE LOUIS CHEZE | RHÔNE, FRA Heerlijk moderne stijl Côte Rôtie; sappig, juicy, floraal en fruitig. Eerder hoge Beaujolais dan heftige krachtpatser. SAUMUR CHAMPIGNY LES POYEUX' 2017 - DOMAINE ANTOINE SANZAY | LOIRE, FRA Cabernet Franc op z'n mooist. Het is cool climate, maar wat een power en drive achter die zuren en aroma's! 'OLD VINE' GRENACHE 2016 - HEAD | BAROSSA VALLEY, AUS Misschien wel de druif van de laatste jaren. Kan goed tegen warmte, maar wordt steeds vaker op het fruit gemaakt. 'LES CLEFS D'OR' CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2015 - DOMAINE JEAN DEYDIER | RHÔNE, FRA 2/3 Grenache, aangevuld met Syrah & Mourvèdre en nog een paar druifjes. Klassieke Zuid-Rhône power! 'BALHANNAH VINEYARD' SHIRAZ 2015 - SHAW + SMITH | ADELAIDE HILLS, AUS Dé druif van de Aussies, maar nu cool climate, uit een top-wijngaard, van top-wijnmakers. 95 pntn. FUSION V 2017 - DE TOREN | STELLENBOSCH, ZA Alle 5 de Bordeaux-druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. 'NAPA VALLEY' CABERNET SAUVIGNON 2016 - LOUIS M. MARTINI | CALIFORNIË, USA Ook wat Petite Sirah en Petit Verdot en dan 16 maanden hout (1/3 nieuw). Rijp, krachtig, onze guilty pleasure. 9 000 10 000 10 000 10 000 10 000 12 OOO 12 OO 12 11 12 OOO 12 13 Pinot

MOUSSEREND ULTRA BRUT 2015 - GRAHAM BECK | ROBERTSON, ZUID AFRIKA 100% Chardonnay, 5 jaar sur lie en geen dosage. MERGELLAND BRUT 2018 - WIJNGAARDSBERG | LIMBURG, NEDERLAND 100% Chardonnay, 2e vergisting op fles en 18 maanden sur latte: voor ons de beste bubbel van Nederland! 'III LUSTROS' GRAN RESERVA 2012 - GRAMONA | PENEDES, SPA Prachtige Brut Nature van 75% Xarel.lo en 25% Macabeo. 84 maanden sur lie geeft veel verfijning en zachte mousse. CHARDONNAY PRESTIGE BRUT 2011 -RAUMLAND | RHEINHESSEN, DUI 100% Chardonnay, deels op hout gerijpt. 6 jaar sur lie, 5 gr dosage, maar vooral: de beste sekt-producent van Duitsland! BLANC DE NOIRS 2015- SCHRAMSBERG | CALIFORNIË, USA Beste bubbel-producent van de Verenigde Staten en eerste die een Blanc de Noirs maakte! Rijpe Champagne-stijl! 'QUINTESSENCE' BRUT RISERVA 2009 - ANTICA FRATTA | FRANCIACORTA, ITA Een Riserva moet 60 maanden rijpen, Antica Fratta doet er nog eens 40 bij. 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero. CLASSIC CUVÉE M.V. - NYETIMBER | SUSSEX, ENG Ook in Engeland kunnen ze Champagne-waardige bubbels maken. Alle 3 de klassieke druiven en 3 jaar sur lie. BLANC DE NOIRS 2013 - RIDGEVIEW | SUSSEX, ENG Beste bubbel-producent van Engeland! Ongeveer gelijke delen Pinot Noir en Pinot Meunier. 'KRIPTA' GRAN RESERVA 2013 - AGUSTÍ TORELLÓ MATA | PENEDES, SPA Misschien wel de beroemdste Cava, met de karakteristieke 'ronde' onderkant. Alleen de beste druiven uit de beste jaren. GRAN RESERVA BRUT NATURE 2016 - AGUSTÍ TORELLÓ MATA | PENEDES, SPA Deze cava wordt alleen op Magnum gebotteld, slechts 2569 flessen per jaar! 56 maanden sur lie, 42% M., 36%P, 22% X. CRÉMANT BRUT RÉSERVE 1984 - PETER LAUER | SAAR, DUI 100% Riesling, 33 jaar sur lie. Geen typefout, 396 maanden sur lie. Is dat nog lekker? Proeven! 49 57 63 66 71 72 75 81 89 98 Magnum 106

CHAMPAGNE BRUT PREMIER N.V. - LOUIS ROEDERER Onze favoriete 'instapper' van de grote huizen. Voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir en liefst 3 jaar sur lie. 'TERRE DES MOINES' ZERO DOSAGE 2014- VADIN-PLATEAU 100% Pinot Meunier, rijpe stijl van dit kleine familiebedrijf. BRUT ROSÉ 2013 - LOUIS ROEDERER 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay, daarvan rijpt 20% op eikenhout, totaal 4 jaar op de fijne lie. BLANC DE BLANCS 2011 - LOUIS ROEDERER 'Wit van wit' dus 100% Chardonnay- druiven van de Côte des Blancs, 5 jaar lie rijping. Amandelen en karamel aroma's. SOLERA N.V. - MAURICE GRUMIER 100 % reserve wijn, de 'basis-jus' waar normaal de laatste oogst mee op smaak wordt gebracht. Gelijke delen vd 3 druiven. 'GRAND CRU TERROIRS' EXTRA BRUT N.V. - AGRAPART Blanc de Blancs, 100% Chardonnay uit verschillende Grand Cru's. 5 gram dosage. Complex, rokerig, citrus, brioche. VINTAGE 2006- CHARLES HEIDSIECK Heerlijk rijke stijl Champagne. 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, maar vooral lekker wat leeftijd. Voor bij het hoofdgerecht! 'LA GRANDE ANNEE' BRUT 2008 - BOLLINGER 71% PN, 29% Chardonnay. 84% uit Grand Cru's. En vooral: 1 van de beste jaren, in 2008 klopte alles! 'GRANDE CUVEE' BRUT NR. 168 N.V. - KRUG De meesterblenders! Deze 'instapper is gebaseerd op 2012, maar bestaat uit 120 wijnen uit 10 jaren. 42% reserve wijn! DOM PERIGNON 2010 - MOET CHANDON 50% PN, 50% Chardonnay, 9 jaar sur lie. Tropisch fruit, sinaasappel, bloesem, brioche, toast. CRISTAL 2012- LOUIS ROEDERER 60% PN, 40% Chardonnay, eerste biodynamische vintage. 98/100 JS. R.D. EXTRA BRUT 1996-BOLLINGER 70% PN, 30% Chardonnay. 'Recently Disgorged' is deze top-lijn die extra lang sur lie ligt (16 jaar). 75 75 89 89 95 96 105 205 295 285 375 445 Pinot

FRANKRIJK. BOURGOGNE - ALIGOTÉ BOUZERON 2016 - LOUIS JADOT Tweede witte druif van de Bourgogne, Aligoté, vaak onderschat maar geeft vooral in Bouzeron top-wijnen! ALIGOTÉ 2018 - PY COLIN-MOREY Het vergeten zure broertje van de Chardonnay. Maar in handen van PY gewoon top witte Bourgogne! CHABLIS CHABLIS 2018 - DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX Cool-climate Chardonnay op z'n best. 20% vergist op gebruikt eiken voor meer structuur en complexiteit. CHABLIS GRAND CRU 'LES PREUSES' 2019 - FÈVRE "Les Preuses has a quite intense bouquet of gorgeous orchard fruit mixed with flint and light smoky aromas." 94 pnt Vinous CHABLIS GRAND CRU 'BOUGROS' 2018 - DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX Volledige vergisting op eiken waarvan 20% nieuw. Doet niks onder voor toppers uit de Côte de Beaune. Pinot BOURGOGNE BLANC BOURGOGNE BLANC 2016 - LEROY Gewone generieke Bourgogne Blanc, instapper. Maar dan wel van de grand lady herself Lalou Bize Leroy (1932). CHALONNAIS MONTAGNY PREMIER CRU 2016 - BOUCHARD PÈRE & FILS Misschien komen hier wel de mooiste Chardonnays vandaan uit de Chalonnais. Rijp fruit, een vleugje honing en subtiel houtgebruik. MÂCONNAIS POUILLY FUISSÉ 'LES CRAYS' 2020 - DOMAINE MANCIAT-PONCET Mooie rijke stijl. Spontane vergisting (60% eiken), wekelijkse bâttonage voegt nog meer laagjes toe. 59 63 58 89 106 202 59 55

FRANKRIJK. BOURGOGNE - CÔTE DE BEAUNE ST AUBIN PREMIER CRU'EN REMILLY' 2014 - HUBERT LAMY Wellicht niet de beroemdste appelatie, maar binnen St Aubin is dit wel dé referentie. Olivier leerde het vak van Henri Jayer. PULIGNY-MONTRACHET 'LES REUCHAUX' 2018 - DOMAINE BOYER-MARTENOT Verfijnde en toch ook rijke stijl van jonge stokken. 20 maanden hout, waarvan 1/3 nieuw. MEURSAULT 2019 - DOMAINE DELAGRANGE Jong, maar ondanks de frisse zuren toch ook al dat rijpe fruit en mooie hout-toets. 20% nieuw eiken.. MEURSAULT PREMIER CRU CHARMES' 2014- DOMAINE VINCENT LATOUR Nu perfect op dronk, deze grootse premier cru. Alweer bijna 25 jaar is Vincent hier de grote baas. MEURSAULT PREMIER CRU 'CHARMES' 2018 - PY COLIN MOREY Rijpen kan 'ie, maar juist in z'n jeugd al zoveel spanning en potentie! MEURSAULT PREMIER CRU 'CHARMES' 2018 - COMTES LAFON Nog zo'n knaller, Dominique staat al jaren aan de top en ook dit is weer loepzuiver. CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2017- BOUCHARD PÈRE & FILS Grootste Grand Cru, ruim 3,5 hectare bezit Bouchard hier. Intense wijn vol fruit, toast en mineralen. CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2016 - BONNEAU DU MARTRAY Dé referentie voor deze Grand Cru. Inmiddels perfect op dronk, maar kan ook nog 20 jaar mee. CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2019 - HENRI BOILLOT Eigenlijk nog te jong, maar kan je je niet bedwingen: minstens een uur in de karaf! CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 2018 PY COLIN MOREY Ook deze wijn wordt beter als je er nog 5 jaar vanaf blijft, maar probeer dat maar eens! BÂTARD-MONTRACHET GRAND CRU 2019 - THOMAS MOREY Wat een krachtpatser! Genadeloze zuren, aroma's en houttonen geven ultieme lengte. 96 89 75 103 247 267 289 336 344 384 432 Pinst

FRANKRIJK LOIRE MONTLOUIS LE BOURNAIS' 2014 - FRANCOIS CHIDAINE Biodynamisch, 4 ha klei met kalk, rijpt sur lie op oude grote vaten. Top-Chenin uit deze minder bekende streek. SAVENNIÈRES 'CLOS DU PAPILLON' 2016 - DOMAINE DES BAUMARD Enorm veelzijdig is Chenin Blanc. Florent is de biodynamische koning van deze regio en druif, veel laagjes in deze wijn. SANCERRE 'MONTS DAMNÉS' 2019 - GÉRARD BOULAY Van deze vervloekte berg komen de beste Sauvignon Blancs. Zuiver en puur in hun jeugd, maar je mag ook 10 jaar wachten. POUILLY-FUMÉE 'SILEX' 2018 - DAGUENEAU Cult-Pouilly-Fumé van durfal Didier Dagueneau. Het is Sauvignon Blanc, maar dan zoals je het nog nooit geproefd hebt. RHÔNE CONDRIEU LES TERRASSES' 2016 - DOMAINE GEORGES VERNAY Christine, de koningin van de Viognier, haar instaplijn. Perzik, bloesem, kamperfoelie. Acacia, abrikoos, mango. CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2019- CHATEAU DE BEAUCASTEL (PERRIN) Roussanne, Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc & Picardan. Wilde bloemen, verveine, limoen, brioche, perzik & mandarijn. CHATEAUNEUF-DU-PAPE ROUSSANNE VIEILLES VIGNES' 2016 - CHATEAU DE BEAUCASTEL "Caramelized pineapple sounds sweet and cloying, but it isn't when it's backed by amazing texture & citrus zest." 96 pntn RP. Pinot 64 66 69 188 116 144 279

FRANKRIJK ELZAS GEWURZTRAMINER 'LA VIGNE EN ROSE' 2018 - VIGNOBLE DU REVEUR Waanzinnige wijn, als je van Gewurztraminer houd dan. Klein zoetje, klein kleurtje, maar veeel aroma: lychee, honing, rozen. PINOT GRIS 'RÉSERVE PERSONELLE' 2012 - TRIMBACH Wordt alleen in top-jaren gemaakt, rijpe stijl vol perzik en kruiden. 'Grand cru'. Let op het zoetje! MUSCAT RESERVE 2018 - WEINBACH Muscat zien we meestal zoet, maar in de Elzas is het 1 van de 4 edele rassen en meestal droog. Wel altijd druivig. RIESLING 'FRÉDÉRIC EMILE' 2014 - TRIMBACH Opvallend droog zijn de wijnen van Trimbach. Maar zo interessant, complex ook. Wordt niet ieder jaar gemaakt! RIESLING 'CLOS ST. HUNE 2012 - TRIMBACH Intense zuren...proef de potentie van deze baby. Half uur in de karaf, of nog 10 jaar wachten. Cult-wijn. BORDEAUX COMTE DE MALARTIC BLANC 2014 - MALARTIC LAGRAVIERE Witte Bordeaux is wat ons betreft zwaar onderschat en onderbelicht in Nederland. Proef en oordeel zelf! CARBONNIEUX BLANC 2018 - CHATEAU CARBONNIEUX 75% SB, 25% Sémillon. 1 van de slechts 6 Grand Cru Classé's in zowel wit als rood. Citrus, steenfruit, bloesem & toast. AILE D'ARGENT BLANC 2017 - MOUTON ROTHSCHILD 1 vd 5 1er GCC. Beroemd om rood, maar wit is ook waanzinnig. 53% SB, 46% Sémillon, 1% Muscadelle. JURA CHARDONNAY 'LES BRUYERES' 2016 - TISSOT Uiteraard komt de beste Chardonnay uit de Bourgogne, maar die van Tissot komen zeer dicht in de buurt! CHARDONNAY 'LES CEDRES' 2016 - GANEVAT De koning van de Vin Nature volgt zijn eigen weg. 80 jaar oude stokken, 3 jaar sur lie. 57 66 68 83 245 65 71 147 78 79 Pinot

DUITSLAND MOSEL RIESLING G.G. 'RAUSCH' 2015 - ZILLIKEN Gross Gewachs met een beetje leeftijd. Dit is de beste wijngaard en in dit stukje westelijke Moezel is Zilliken de nr 1. RIESLING G.G 'FALKENLAY' 2012 Clemens Busch Biodynamisch. Op dit mooiste stukje van de Marienburg wijngaard worden de druiven perfect rijp. Mineraliteit en perzik. RIESLING G.G 'BRAUNEBERG JUFFER SONNENUHR' 2017- FRITZ HAAG Napoleon berichtte al over de grootsheid van de Mittel-Mosel. Oliver houdt de familienaam hoog en maakt top-wijn. RIESLING G.G 'SCHARZHOFBERGER' 2019 - VAN VOLXEM Misschien is Roman niet zo'n cult-figuur als Egon, maar wat kan hij wijn maken! Vooral deze, knetterende zuren en lengte.. RIESLING KABINETT WILTINGER BRAUNE KUPP 2012 - EGON MÜLLER Weer een top huis! Lage opbrengsten van oeroude stokken. De filosofie van dit huis: 'De wijn onstaat in de wijngaard'. RIESLING KABINETT 'SCHARZHOFBERGER' 2013 - EGON MÜLLER De 'instapper', 'maar' een kabinett en niet eens de scharzhofberger, maar wat een wijn! RIESLING 'SCHARZHOF 2018- EGON MÜLLER Ook in de jeugd al zo waanzinnig strak, zuiver en typerend voor zijn stijl van wijn maken. RHEINHESSEN RIESLING G.G 'HEERKRETZ' 2016 - WAGNER-STEMPEL | RHEINHESSEN, DUI Misschien wel de beste Grosse Lage van dit moment. Complex van geur tot afdronk, genieten! Pinot RHEINGAU RIESLING G.G. 'HOCHHEIM KIRCHENSTÜCK' 2020 - KÜNSTLER De Kirchenstück is een zeer stijle wijngaard aan de Main. Het brengt subtiele wijnen voort, met mineralen en finesse. 68 71 72 86 96 96 98 75 83

DUITSLAND PFALZ RIESLING G.G. 'PECHSTEIN FORST' 2016 - REICHSRAT VON BUHL Een wijn uit het zuiden van de Pfalz. Riesling van peksteen en oude vulkaangrond. Goede diepgang en structuur. Mineralen! NAHE RIESLING G.G. 'HERMANNSHÖHLE' 2020 - DÖNNHOFF De koning van de Nahe met zijn beste wijngaard. In zijn jeugd al super nerveus en vol spanning, proef de potentie! RIESLING G.G. 'HERMANNSHÖHLE' 2013 - DÖNNHOFF Voor de liefhebbers van iets meer rijpe tonen, geintegereerde zuren en rijkere smaken. RIESLING G.G. 'HERMANNSHÖHLE' 2009 -DÖNNHOFF Ooit hadden we 2005 t/m 2018, op fles en op magnum. Maar blijf er maar eens van af... FRANKEN SILVANER G.G. JULIUS-ECHTER-BERG 2015- HANS WIRSCHING Duitsers kunnen meer dan Riesling, vooral uit Franken, vooral van Wirsching. Deze 'bocksbeutel' zit vol fruit en is loepzuiver. BADEN WEISSBURGUNDER 'SCHLATTER MALTESERGARTEN 2019 - MARTIN WASSMER Vergeet Pinot Blanc als asperge-slobber-wijn, deze Schlatter Maltesergarten is complex als een grote Bourgogne. GRAUBURGUNDER G.G. 'ACHKARREN SCHLOSSBERG 2019 - DR. HEGER Pinot Gris is vooral bekend uit de Elzas en uit Noord Italië, maar wellicht maken de Duitsers de mooiste. CHARDONNAY 'ALTE REBEN' 2017- BERNHARD HUBER Top Chardonnay uit Duitsland. Qua verfijning, power en lengte doet deze wijn niks onder voor z'n buren uit de Bourgogne. CHARDONNAY G.G. 'SCHLOSSBERG 2014- BERNHARD HUBER 72% steile helling op het Zuiden, kalksteen bodem vol fossielen en mineralen...misschien wel de beste Duitse Chardonnay. 66 96 106 116 76 50 64 69 116 Pinot

SPANJE RIAS BAIXAS ALBARIÑO 'TRAS DA VIÑA' 2019 - ZARATE Top Albariño, 96 punten. 30 maanden sur lie geeft veel laagjes naast de bekende strakke zuren. VALDEORRAS AS SORTES VAL DO BIBEI 2020 - RAFAEL PALACIOS Top Godello, 94 punten. Vergisting en rijping op grote houten foeders, beetje sur lie, geen malo. Citrus, gele appel, vleugje salmiak. RIBERA DEL DUERO ALBILLO VIÑAS VIEJAS' 2016 - DOMINIO DEL AGUILA Cultwijn, extreem schaars. 100 jaar oude stokken, 35 maanden hout. Jorge leerde het vak in Bordeaux, bij DRC en Vega Sicilia. RUEDA VERDEJO 2018 - OSSIAN 100 tot 200 jaar oude stokken, slechts 1200 flessen per jaar, ruim 10 maanden gebruikt Frans eiken. Bourgondische complexiteit. Pinot PRIORAT ABRACADABRA 2017- TROSSOS DEL PRIORAT 70% Garnacha Blanca, 30% Macabeu, 3 maanden 'fermentada en barrica': tropisch fruit, bloesem, rokerig & mineraal. PENEDES ESPENYALLUCH 2018 - ENRIC SOLER Xarel.lo eindigt vaak in de cava, maar Enric weet er meesterlijke droge wijn van te kneden. Duitse GG meets Bourgogne GC. NUN 'VINYA DELS TAUS' 2018 - ENRIC SOLER Nogmaals Xarel.lo en dan de hoogste lijn. Vergist en rijpt op Frans eiken, zeer gelimiteerd. Beste witte wijn van Spanje? 62 81 115 78 64 71 98

ITALIË ALTO ADIGE PINOT BIANCO 'EICHHORN' 2019 - MANINCOR Deze druif kennen we vooral als 'aspergewijn' uit de Elzas, maar deze cool-climate variant met hout doet eerder Bourgondisch aan. 'LÖWENGANG' CHARDONNAY 2018 - TENUTA LAGEDER Alois Lageder is de koning van de biodynamie en zijn cool climate Chardonnay is daar een loepzuiver voorbeeld van. FRIULI PINOT GRIGIO 'DESSIMIS' 2020 - VIE DI ROMANS Rijke en zachte stijl Pinot Grigio, veel meer diepgang dan de gemiddelde soortgenoot, Bourgondische lengte. VENETO SOAVE 'LA ROCCA' 2020 - PIEROPAN Volgens velen de allerbeste Soave uit het moederland van de Classico-zone, 100% Garganega, 15 maanden eiken. PIEMONTE CHARDONNAY 2018 - MARCHESI DI GRESY Grote naam uit Barbaresco maakt ook top wit. 22 maanden Franse barrique geeft zeer rijpe neus maar prachtige balans in smaak. TOSCANE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 'CARATO' 2016 - MONTENIDOLI Ook al is Toscane vooral gekend om rood, Vernaccia mag er zeker ook zijn, vooral de Carato. 12 maanden barriques. SICILIË MENFI COMETA 2020 PLANETA 100% Fiano. Heerlijk sappige, fruitige wijn met veel complexe laagjes. Mandarijn, ananas, lychee. CHARDONNAY 2020 PLANETA Rijke stijl. Vergist op hout, 50% nieuw, rijpt daar nog bijna een jaar op verder met regelmatige battonage. 61 84 73 67 76 65 64 66 Pinot

OOSTENRIJK WACHAU GRÜNER VELTLINER SMARAGD 'SPITALER' 2017 - MATTHIAS HIRTZBERGER Zoon van Franz. Maar geheel eigen stijl, veel zuiverder, geen botrytis. Rokerig & kruidig, wit fruit met noten. GRÜNER VELTLINER SMARAGD 'LIEBENBERG' 2015 - F.X. PICHLER Nog zo'n gerijpte stijl. 6 maanden Oostenrijkse foeders (4000 liter) geven zowel citrusfruit als steenvruchten, met kruidige afdronk. RIESLING SMARAGD 'LOIBENBERG' 2015 - F.X. PICHLER Een reflectie van bodem, jaargang en klimaat, dat is het familie credo. Machtig mooie Riesling van de Loibenberg helling. RIESLING SMARAGD VINOTHEKFÜLLUNG 2016 - KNOLL Het paradepaardje van Emmerich kan waanzinnig ouderen en doet niet onder voor de Duitse G.G. toppers. KAMPTAL TRADITION CUVÉE HERITAGE 3 YEARS - SCHLOSS GOBELSBURG Hommage aan vroeger nu ze 850 jaar bestaan. Grüner Veltliner & Riesling (80/20) uit 2016, 2017 & 2018 samen in de fles. BURGENLAND CHARDONNAY 'TIGLAT' 2013 - VELICH Beste Chardonnay van Oostenrijk. Twee jaar Frans eiken, maar intense zuren waar menig Grand Cru Chablis niet aan kan tippen. STEIERMARK SAUVIGNON BLANC RIED 'EDELSCHUH' 2019 - WOHLMUTH Een GSTK, oftewel Grand Cru. Fallstaff gaf het 97 punten en deze wijn laat ook zien waarom dit dé specialiteit van deze regio is. Pinot NEDERLAND MERGELLAND RIESLING 2020 - APOSTELHOEVE Ook in Nederland staat Riesling! In de heuvels van Zuid-Limburg wordt het nog rijp ook. Frisse stijl, groene appel, peren. CHARDONNAY 2018 - DOMEIN DE WIJNGAARDSBERG Kan deze Bourgogne-druif het ook in Nederland? In ieder geval wel in Ulestraten. Sur lie, 50% barriques. Tropisch en zacht. 69 78 79 129 67 112 78 47 53

NIEUW ZEELAND CENTRAL OTAGO RIESLING 2007- FELTON ROAD Zelfs wat karamel wat we proeven in deze rijpe Riesling. Verder bijenwas, gember, honing, wat ziltig. Heel mooi. MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC SECTION 94' 2015 - DOG POINT Oud-wijnmakers van het beroemde Cloudy Bay. Hun hoogste lijn krijgt 18 maanden Frans eiken. # boter, = complexiteit. SAUVIGNON BLANC 2021-CLOUDY BAY Het beroemde huis wat de Marlborough Sauvignon Blanc over de hele wereld beroemd maakte. Inmiddels een stuk verfijnder ;) AUCKLAND CHARDONNAY 'MATE'S VINEYARD' 2017 - KUMEU RIVER "Smells like GG Riesling! Aromatic, tight and with masses of acidity. Real grip". (Jancis Robinson, 17++/20) CHILI ACONCAGUA 'LAS PIZARRAS' CHARDONNAY 2017 - ERRAZURIZ James Suckling: "Full body, yet tight and structured with a superb backbone of ripe fruit. 98/100 " ARGENTINIË MENDOZA 'WHITE BONES' CHARDONNAY 2017 CATENA ZAPATA De kalkrijke bodem samen met 1450 meter hoogte resulteren in een langzame rijping en strakke stijl. Beendroog & complex. 51 54 68 92 97 106 Pinot

ZUID-AFRIKA WALKER BAY 'FAMILY VINEYARDS' CHARDONNAY 2019- NEWTON JOHNSON Hoogste lijn van Gordon en Bevan. Wonnen al eens 'Beste Chardonnay buiten de Bourgogne'. CHARDONNAY 2016 - HAMILTON RUSSELL Cult-huis wat al sinds de jaren '80 de Hemel-en-Aarde-Vallei op de kaart zet met Bourgogne-stijl en kwaliteit. ELGIN CHARDONNAY 'CLONAL SELECTION' 2017 - RICHARD KERSHAW WINES Het koelste stukje Zuid Afrika is bij uitstek geschikt voor verfijnde Chardonnays. Who needs Burgundy? CHARDONNAY 'CY 95' 2017 - RICHARD KERSHAW WINES Bourgogne-klonen, beste Chardonnay van Zuid Afrika, winnaar van de Judgement of Amsterdam. CAPE POINT ISLIEDH 2016 - CAPE POINT VINTNERS 82% Sauvignon Blanc, 18% Semillon, waanzinnig frisse en volle Bordeaux-blend vol rijp fruit, bloemen en grapefruit. FRANSCHHOEK SEMILLON 2015 - BOEKENHOUTSKLOOF Hunter Valley heeft misschien internationaal meer aanzien met deze druif, maar die uit Franschhoek zijn minstens zo goed. Pinot SEMILLON 2020 - DAMASCENE Ruim 70 jaar oude stokken. 15% is Semillon Gris, het rijpt samen 11 maanden op gebruikte Franse barriques. Amandel, gember, waxy. SEMILLON 'LA COLLINE 2018- ALHEIT VINEYARDS Misschien wel de beroemdste Semillon van Zuid Afrika? In ieder geval uit de beste wijngaard. 58 64 66 155 73 67 68 115

ZUID-AFRIKA STELLENBOSCH CHENIN BLANC RESERVE 2018 - DEMORGENZON Lekker dikke stijl van Chenin van Carl van der Merwe. Peer, sinaasappel, karamel, butterscotch. 95/100 Tim Atkin. MEV KIRSTEN 2019 - SADIE FAMILY WINES 100 jaar oude stokken uit Jonkershoek Vallei. Voor de vergisting eerst Maceration Carbonique. Citrus, perzik, bloemen, kruiden. SWARTLAND OLD VINES WHITE 2019 - MULLINEUX Chenin Blanc is hun specialiteit, maar bij deze lijn ook: Grenache Blanc, Viognier, Clairette en Semillon Gris. AVA WHITE 2018 - DONOVAN RALL Niet voor niks scoort Chenin Blanc uit Swartland al jarenlang het hoogst qua wit uit Zuid Afrika, zeker van schistbodems. SKERPIOEN 2017 - SADIE FAMILY WINES Gelijke delen 80 jaar old vines Chenin Blanc en Palomino Fino van de beroemde Eben. Chablis-esque, walnoot, gember. CHENIN BLANC 'GRANITE' 2017 - MULLINEUX Chenin Blanc van de graniet lagen op de Kasteelberg, 12 maanden op gebruikt eiken en een korte rijping op de gistcellen. PALLADIUS 2018 - SADIE FAMILY WINES Chenin Blanc, Grenache Blanc, Marsanne, Sémillon (+Gris), Viognier, Clairette, Roussanne, Verdelho, Colombard, Palomino. OLIFANTSRIVIER 'KOKERBOOM' SEMILLON 2017- SADIE FAMILY WINES Slechts 16 hl/ha, vergisting tot 6 maanden, dan 12 maanden hout. Klassieke groene, kruidige toets naast rijp fruit als kweepeer. 'HUILKRANS' CHENIN BLANC 2018 - ALHEIT VINEYARDS Chris en Suzaan Alheit zijn absolute Chenin Blanc specialisten. Slechts 3446 flessen. 12 maanden sur lie in oude barriques. 'MAGNETIC NORTH' CHENIN BLANC 2018 - ALHEIT VINEYARDS Zelfde vinificatie, wijngaarden liggen net iets hoger (en dus ten Noorden van de wijnkelder) waardoor deze lijn iets frisser is.. 63 165 55 75 79 85 145 95 98 98 Pinot

AUSTRALIË MARGARET RIVER SAUVIGNON BLANC/SEMILLON 2015 - CULLEN Geconcentreerde Bordeaux-blend uit dit westelijke puntje van Australië. Kan nog 10 jaar mee, een blend waar 1+1 drie is. 'HEYTESBURY' CHARDONNAY 2018 -VASSE FELIX "Complex, edgy and lean with oyster-shell notes and schisty minerality" (Decanter 97/100). 'ART SERIES' CHARDONNAY 2014 - LEEUWIN ESTATE "White peach and nectarine open the batting, pink grapefruit coming swiftly thereafter, creamy/nutty oak at the finish" (98/100) 'KEVIN JOHN' CHARDONNAY 2018 - CULLEN Biodynamich, vergist in betonnen eieren, maar smaakt als Grand Cru Bourgogne. 98/100. CLARE VALLEY 'ALEA' RIESLING 2016 - GROSSET "Jeffrey Grosset is the undisputed king of Clare Valley" (James Halliday). Pinot HUNTER VALLEY VAT 1' SEMILLON 2010 - TYRRELL'S Beste Semillon ter wereld. Vroeg plukken, veel zuren, neutraal, vergisting op RVS, gelijk op fles en dan...wachten. TASMANIË CHARDONNAY 2018 - TOLPUDDLE VINEYARD Zó lekker kan cool climate Chardonnay zijn. Heeft even wat tijd in de karaf nodig, maar de mineralige zuren geven enorme lengte! SOUTH EASTERN AUSTRALIA YATTARNA BIN 144' CHARDONNAY 2016 - PENFOLDS Net zoals Grange een multi-region-blend: in 2016 mochten druifjes uit Tasmanië, Henty, Adelaide Hills&Tumbarumba samen in de fles. 66 88 105 125 66 72 85 165